Brisselda Sarabia
CHILA, Pue.-Con el objetivo de promover el aprovechamiento de las cosechas locales y fortalecer la tradición gastronómica, en el municipio de Chila de las Flores se llevaron a cabo talleres en los que niños, jóvenes y adultos aprendieron a preparar diversos derivados del maíz, producto característico de la Mixteca poblana.
Durante las actividades se elaboraron recetas innovadoras como mazapanes de maíz, tamales de maíz con calabaza, nieve de elote, flan de elote y picaditas de colores, entre otros platillos que resaltan la versatilidad de este grano considerado base de la alimentación mexicana.
Los participantes destacaron la importancia de rescatar y diversificar el uso del maíz nativo de la región, no solo como alimento tradicional, sino también como una oportunidad de generar alternativas productivas y gastronómicas para las familias mixtecas.
Estas acciones forman parte de las actividades culturales y comunitarias que buscan revalorar el maíz como patrimonio alimentario, además de fomentar la unión intergeneracional al involucrar a personas de todas las edades en la preparación de los distintos platillos.
