Concurso de Mole Poblano reúne a 42 participantes en Tecomatlán

Brisselda Sarabia

TECOMATLÁN, Pue.-Con el objetivo de preservar las recetas tradicionales de la región Mixteca, en el municipio de Tecomatlán continúa la tradición de realizar concursos gastronómicos que fortalecen la identidad cultural y culinaria de la zona.

En esta ocasión, el certamen más representativo fue el Concurso de Mole Poblano, el cual reunió a un total de 42 participantes provenientes de distintas comunidades de la Mixteca poblana, oaxaqueña y guerrerense. Entre los municipios participantes destacaron Acatlán de Osorio y Acapulco, así como comunidades como San Miguel Lozano, La Unión Olomatlán, perteneciente al municipio anfitrión, y Mixquiapan.

Tras la deliberación del jurado, el primer lugar fue otorgado a Ivette Torres Vidal, originaria de la comunidad de Mixquiapan, quien logró destacar por la calidad y autenticidad de su platillo.

Los jueces calificaron aspectos fundamentales como consistencia, sabor, aroma, presentación y, principalmente, la conservación de la receta original, elemento clave dentro de la competencia. De acuerdo con los organizadores, el propósito central de estos concursos es mantener vivas las tradiciones culinarias que han pasado de generación en generación.

El presidente municipal de Avelino Rivera Campos señaló que este tipo de actividades no solo fomentan la convivencia y el orgullo regional, sino que también impulsan el rescate y la preservación de los sabores auténticos que distinguen a la Mixteca.

Con estas acciones, Tecomatlán reafirma su compromiso con la promoción cultural y la conservación del patrimonio gastronómico de la región.