Brisselda Sarabia
CHILA DE LA SAL, Pue.-Productores de sal de la comunidad de San Pedro Ocotlán, perteneciente al municipio de Chila de la Sal, informaron que su producción continúa en aumento, lo que les ha permitido ampliar sus canales de comercialización hacia otros estados del país, principalmente la Ciudad de México y Puebla.
Los salineros señalaron que el objetivo principal es posicionar la sal de grano que se produce en esta comunidad en nuevos mercados, dando a conocer la calidad y tradición del producto elaborado de manera artesanal. Destacaron que la sal de Ocotlán es reconocida por su proceso natural de producción, lo que la convierte en un producto característico de la región.
Indicaron que al menos la mitad de la población de San Pedro Ocotlán se dedica a la producción de sal, siendo esta actividad una de las principales fuentes de sustento económico para las familias de la localidad. La elaboración y venta del producto representa una tradición que ha pasado de generación en generación.
En la región Mixteca, San Pedro Ocotlán es uno de los puntos más conocidos por la producción de sal de grano, junto con el municipio de Piaxtla, donde también se desarrolla esta actividad. Productores locales confían en que el incremento en la demanda permita fortalecer la economía comunitaria y mantener viva esta tradición productiva.
Asimismo, señalaron que continuarán trabajando para mejorar sus procesos de producción y comercialización, buscando abrir nuevos mercados que permitan dar mayor valor a la sal que se produce en esta zona de la Mixteca.
